NOCHEVIEJA | CORTIJO SANTA MARÍA 1962

Entre en una sofisticada diversión en nuestra Cena de Gala sólo para adultos en el Cortijo Santa María 1962, seguida de una deslumbrante fiesta de Año Nuevo en IXO Tapas & Bar. Baile toda la noche con la actuación en directo de un DJ y celebre la llegada del Año Nuevo por todo lo alto.
 
20:00h Cóctel de bienvenida 
 
Ostras Amélie
Aderezo Mignonette | Emulsión de limón y tabasco | Pipirrana y trufa
Caviar
Nacarii | Osetra | Tobiko | Salmón | Blinis | Mantequilla de oveja
Jamón ibérico de bellota
100% Ibérico D.O. Valle de los Pedroches
 
Macaron con foie y compota de higos
Tartaleta de cangrejo txangurro y su coral
Ravioli de remolacha y queso de cabra payoya
Palitos de morcilla de Ronda crujiente
Croqueta de gambas al ajillo y gel de chile rojo 
Taco de rabo de toro, mayonesa de lima y crujiente de zanahoria
 
21:00h Cena de gala 
 
1er ENTRANTE
Rosa de salmón y rábano acompañado de caldo de hibisco y huevas de salmón
 
2o ENTRANTE
Foie gras jaspeado con chocolate y avellanas
 
1er PLATO
Rodaballo a baja temperatura al beurre blanc de champagne
 
SORBETE
Sorbete de pepino con vodka Gaugin
 
2o PLATO
Suprema de gallina de guinea, coliflor asada con salsa de trufa y colmenillas
 
PRE POSTRE
Don PX 200
 
POSTRE
Esfera de chocolate y coco
 
Mignardise Cortijo
 
BODEGA
Finca Montico 100% Organic, Bodega Herederos del Marqués de Riscal, D.O. Rueda
Marqués de Riscal Reserva, Bodega Herederos del Marqués de Riscal, D.O.Ca. Rioja 
Laurent Perrier Brut, A.O.C. Champagne 
 
 
31 de diciembre de 2025
Cóctel de bienvenida en IXO Tapas & Bar
Cena con menú de 5 platos creado por el Chef Ejecutivo Leandro Caballero en el Cortijo Santa María 1962 - Maridaje de vinos incluido
Fiesta de Año Nuevo en IXO Tapas & Bar

 
Precio: 470€ por adulto
 
Términos y Condiciones:
- Sólo adultos
- No reembolsable
- No se aplican descuentos
- Para menús cerrados se requiere prepago